Strawberry Matcha Iced Latte

Imagine a tall glass glowing with the deep ruby blush of fresh strawberries, a creamy cloud of oat milk, and a swirl of vivid green matcha cascading over the top. This Strawberry Matcha Iced Latte with Oat Milk is everything a warm-weather drink should be: refreshing, naturally sweet, visually stunning, and completely plant-based. Born from a love of Japanese tea culture and the irresistible charm of fresh summer berries, this fusion beverage comes together in just 10 minutes with no cooking required. Whether you are treating yourself to a slow morning ritual or impressing guests with a drinks that looks as good as it tastes, this recipe delivers every single time.

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The secret to this drink's visual magic lies in the careful, unhurried layering of its three components. The vivid strawberry puree settles at the base, lightly sweetened with maple syrup and brightened with a touch of lemon juice. Chilled oat milk floats gently over the ice in the middle, and the frothy, whisked matcha crowns the glass in a swirl of deep jade green. Each layer has its own distinct flavour personality — fruity and floral, creamy and neutral, earthy and slightly grassy — and together they create a harmony that is both complex and completely approachable. Use culinary or ceremonial grade matcha for the best colour and flavour, and opt for barista-style oat milk for the creamiest result possible.

Ingredients

• Strawberry Layer:
• 1 cup (150 g) fresh strawberries, hulled
• 2 tbsp maple syrup (or agave syrup)
• 1 tsp lemon juice
• Matcha Layer:
• 2 tsp matcha green tea powder (culinary or ceremonial grade)
• 1/4 cup (60 ml) hot water (about 80°C/176°F)
• Latte Assembly:
• 1 1/2 cups (360 ml) oat milk, chilled
• 1 cup (120 g) ice cubes

Quickly air fry vegetables, roast proteins, bake snacks, and reheat leftovers for easy everyday meals.

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Instructions

1. Prepare the Strawberry Puree

In a blender, combine the strawberries, maple syrup, and lemon juice. Blend until smooth. Divide the puree evenly between two tall glasses.

2. Add Ice

Fill each glass halfway with ice cubes, placing them gently on top of the strawberry layer.

3. Pour the Oat Milk

Gently pour the chilled oat milk over the ice and strawberry puree in each glass.

4. Prepare the Matcha

In a small bowl, whisk the matcha powder with the hot water until smooth and frothy, using a bamboo whisk or a small regular whisk.

5. Assemble and Serve

Slowly pour the matcha mixture over the oat milk in each glass to create a layered effect. Serve immediately with a straw. Stir before drinking if desired.

Zusatztipps für die Zubereitung

Für eine besonders cremige Konsistenz empfiehlt sich der Einsatz von Barista-Hafermilch, die speziell für Kaltgetränke und Lattes formuliert wurde. Das heiße Wasser für den Matcha sollte nicht zu heiß sein — idealerweise etwa 80°C/176°F — da zu hohes Erhitzen den Matcha bitter werden lassen kann. Wer eine besonders glatte Erdbeer-Schicht bevorzugt, kann das Püree vor dem Einfüllen durch ein feines Sieb streichen. Die Matcha-Mischung sollte direkt vor dem Servieren zubereitet werden, damit die Schaumkrone frisch und lebendig bleibt.

Varianten und Anpassungen

Dieses Rezept lässt sich auf vielfältige Weise anpassen. Wer es süßer mag, erhöht einfach die Menge des Ahornsirup oder verwendet Agavensirup als Alternative. Für eine intensivere Matchanote kann die Menge des Matchapulvers leicht auf 3 Teelöffel erhöht werden. Wer kein frisches Obst zur Hand hat, kann auch tiefgekühlte Erdbeeren verwenden — einfach vor dem Mixen kurz auftauen lassen. Als optische und geschmackliche Ergänzung eignen sich aufgeschnittene frische Erdbeeren als Garnitur oder eine leichte Prise Matchapulver über das fertige Getränk gestreut.

Serviervorschläge

Dieses Getränk wird am besten sofort nach der Zubereitung in hohen Gläsern serviert, damit die charakteristischen Schichten gut sichtbar bleiben. Ein breiter Strohhalm ermöglicht es, alle drei Schichten gleichzeitig zu genießen. Als Begleitung passen leichte vegane Snacks, frisches Obst oder ein Stück dunkle Schokolade wunderbar dazu. Für ein besonderes Brunch-Erlebnis lässt sich der Latte auch mit einem kleinen Teller Reiscrackern oder Mandelgebäck kombinieren. Bitte vor dem Trinken umrühren, um alle Aromen zu vereinen — oder die Schichten bewusst unvermischt genießen für ein abwechslungsreiches Geschmackserlebnis.

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This Strawberry Matcha Iced Latte with Oat Milk is proof that a drink can be as nourishing as it is beautiful. At just 120 calories per serving and packed with the gentle energy of matcha and the natural brightness of fresh strawberries, it is a beverage that feels indulgent without the guilt. Whether you are a seasoned matcha enthusiast or new to the world of layered lattes, this recipe invites you to slow down, appreciate the art of thoughtful preparation, and savour every sip. Make it once and it will quickly become a staple in your warm-weather repertoire.

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Recipe Guide

→ How do I create the layered effect?

Pour the strawberry puree first, add ice gently, then oat milk carefully before slowly adding the whisked matcha on top to achieve distinct layers.

→ Can I adjust the sweetness of the drink?

Yes, sweetness can be modified by varying the amount of maple or agave syrup added to the strawberry puree.

→ What type of oat milk works best?

Using creamy, barista-style oat milk enhances texture and flavor, but any chilled oat milk works well.

→ Is it necessary to strain the strawberry puree?

Straining is optional; it removes seeds and creates a smoother texture for the strawberry layer.

→ How should the matcha be prepared?

Whisk matcha powder with hot water until frothy and smooth before pouring it over the oat milk layer.